l y a des adresses qu’on ne partage qu’aux gens qu’on aime. Pintarroja en fait partie. Nichée au bord du port d’Es Castell, dans une ancienne grotte de pêcheurs, cette marisqueria informelle tenue par Eugeni de Diego, ancien chef d’elBulli aux côtés de Ferran Adrià, est l’une des plus belles surprises gastronomiques de l’île.
Le concept est simple et assumé : un culte au produit frais, local et de saison. Poissons, fruits de mer, conserves artisanales et quelques classiques réinventés à partager entre amis. La tortilla crémeuse au poulpe, la sélection de poissons marinés et l’ensaladilla font partie des incontournables de la carte. Le tout dans un cadre intimiste avec terrasse face à la mer, pour des dîners inoubliables au coucher du soleil. Guía Repsol
En bref, un concentré de l’île dans l’assiette. Infrarouge
Ouvert en saison, sur réservation pour les groupes.