Minorque par ceux qui la vivent

Il y a des adresses qui font partie de l’âme d’une île. Xoriguer en est une. Installée au bord du port de Mahón, cette distillerie familiale produit depuis 1945 le Gin Xoriguer, probablement la plus ancienne ginebra de Méditerranée, distillée dans des alambics en cuivre vieux de plus de deux siècles, chauffés au bois.

Fondée par Miguel Pons Justo qui ressuscita une recette du XVIIIe siècle, la maison Xoriguer est aujourd’hui l’une des rares distilleries au monde à maintenir une production entièrement artisanale.

Le Gin Xoriguer bénéficie d’une Indication Géographique protégée : le Gin de Maó.En visite, vous découvrez les alambics, le processus de sélection des baies de genièvre et l’histoire de ce breuvage intimement lié au passage des flottes britanniques dans le port de Mahón. La visite se termine par une dégustation gratuite de leurs ginebras, de la Pomada (le cocktail local gin-limonade incontournable de l’été minorquin) et de leurs liqueurs artisanales.

Une adresse incontournable pour rapporter un souvenir authentique de Minorque.

À 15 minutes de Mahón, perchée sur une colline entourée de vignes avec vue sur la Méditerranée, Bodegas Torralbenc est l’une des rares aventures viticoles de l’île. Née d’un défi réhabiliter une finca menorquine du XIXe siècle et redonner vie à une terre abandonnée, la bodega produit depuis 2016 ses premiers vins sur 14 hectares de vignoble, au sein d’une propriété de 77 hectares à Alaior.

Ici, tout est réalisé à la main. Les raisins sont récoltés et triés manuellement, vinifiés avec soin dans des cuves en inox avant une éventuelle élevage en barrique de chêne français. La gamme comprend blancs, rosés et rouges élaborés à partir de cépages locaux et internationaux Chardonnay, Pinot Noir, Monastrell qui expriment toute la singularité du terroir minorquin.

Bodegas Torralbenc propose des visites guidées et des dégustations sur place, une expérience idéale pour comprendre l’histoire de l’île à travers un verre. La boutique en ligne permet également de commander leurs vins pour les rapporter ou les offrir.

Une adresse incontournable pour les amateurs de vin qui souhaitent découvrir Minorque autrement.

La plus ancienne cave à vin de Minorque, Binifadet est bien plus qu’une bodega. Nichée dans la campagne entre Sant Lluís et Es Castell, la propriété propose une expérience complète au cœur du vignoble minorquin : visite guidée des caves, dégustation de leurs vins d’exception et repas gastronomique sur la terrasse entourée de vignes.

Leurs gammes blancs, rosés, rouges et pétillants sont élaborées avec soin à partir de raisins cultivés sur place. Parmi les incontournables : le Merluzo Blanco, le Tanca Rosado et le Foraster, unanimement salués par leurs clients. Les vins sont également disponibles à la commande en ligne avec livraison.

Une adresse qui résume à elle seule l’art de vivre minorquin : lenteur, authenticité et plaisir partagé.

À mi-chemin entre Mahón et Alaior, Lloc de Menorca est le parc nature de référence de l’île. Un espace verdoyant où adultes et enfants découvrent la faune et la flore autochtone de Minorque dans un cadre authentique et préservé.
Les animaux qui peuplent le parc ont été accueillis grâce à des partenariats avec des centres de sauvetage européens. L’approche est unique : les installations sont pensées pour le bien-être animal avant tout, avec la volonté que les visiteurs puissent interagir avec eux sans perturber leur rythme de vie naturel.
Sur place : un parc aquatique Talaquàtic, une aire de jeux, une zone pique-nique, un snack-bar, une boutique, un musée et même une naveta préhistorique à visiter. Une journée entière d’activités pour toute la famille.
L’adresse idéale pour une pause nature au cœur de l’île.

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Au cœur de l’île, entre champs et collines, la finca Subaida est l’une des plus belles expériences authentiques que Minorque a à offrir. Sur 350 hectares d’exploitation autarcique, cette ferme familiale fabrique à la main le fromage D.O.P. Mahón-Menorca l’une des plus anciennes appellations fromagères d’Espagne avec le lait de ses 180 vaches.

Mais Subaida c’est bien plus qu’une fromagerie. Ils proposent une gamme de visites guidées pour tous les profils : visite familiale avec démonstration équestre, brunch sur place, visite nocturne avec musique live et spectacle équestre, ou encore « Paysan pour un jour » pour les plus curieux. Chaque formule est une immersion sincère dans la vie rurale minorquine.

Leurs fromages, charcuteries et produits locaux sont disponibles sur place et en boutique en ligne. Un souvenir parfait à rapporter de l’île.

Ouvert toute l’année, du lundi au samedi.

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l y a des adresses qu’on ne partage qu’aux gens qu’on aime. Pintarroja en fait partie. Nichée au bord du port d’Es Castell, dans une ancienne grotte de pêcheurs, cette marisqueria informelle tenue par Eugeni de Diego, ancien chef d’elBulli aux côtés de Ferran Adrià, est l’une des plus belles surprises gastronomiques de l’île.
Le concept est simple et assumé : un culte au produit frais, local et de saison. Poissons, fruits de mer, conserves artisanales et quelques classiques réinventés à partager entre amis. La tortilla crémeuse au poulpe, la sélection de poissons marinés et l’ensaladilla font partie des incontournables de la carte. Le tout dans un cadre intimiste avec terrasse face à la mer, pour des dîners inoubliables au coucher du soleil. Guía Repsol
En bref, un concentré de l’île dans l’assiette. Infrarouge
Ouvert en saison, sur réservation pour les groupes.

Es Grau est l’un des villages les plus authentiques de Minorque, chéri des insulaires eux-mêmes. C’est là, posé directement sur la plage, que se trouve Tamarindos une adresse incontournable pour quiconque séjourne sur la côte nord de l’île.
La décoration est naturelle et fraîche, la terrasse surplombe la mer, et la carte fait la part belle aux recettes estivales dans lesquelles le riz, le poisson du jour et les plats à partager tiennent le rôle principal. Une cuisine sincère, généreuse et ancrée dans le territoire menorquin.
Tamarindos accueille également des événements privés au coucher du soleil, idéal pour un anniversaire, une célébration ou un dîner de groupe inoubliable face à la mer, jusqu’à 120 personnes.
Sur réservation, disponible de mai à octobre pour les événements.