Il y a des adresses qui font partie de l’âme d’une île. Xoriguer en est une. Installée au bord du port de Mahón, cette distillerie familiale produit depuis 1945 le Gin Xoriguer, probablement la plus ancienne ginebra de Méditerranée, distillée dans des alambics en cuivre vieux de plus de deux siècles, chauffés au bois.
Fondée par Miguel Pons Justo qui ressuscita une recette du XVIIIe siècle, la maison Xoriguer est aujourd’hui l’une des rares distilleries au monde à maintenir une production entièrement artisanale.
Le Gin Xoriguer bénéficie d’une Indication Géographique protégée : le Gin de Maó.En visite, vous découvrez les alambics, le processus de sélection des baies de genièvre et l’histoire de ce breuvage intimement lié au passage des flottes britanniques dans le port de Mahón. La visite se termine par une dégustation gratuite de leurs ginebras, de la Pomada (le cocktail local gin-limonade incontournable de l’été minorquin) et de leurs liqueurs artisanales.